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Cene Stellate – Purple Grain, Bartolini

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Il Purple Grain è senza ombra di dubbio il piatto firma del pluristellato chef Enrico Bartolini. Una vera e propria ricetta memorabile in cui è racchiuso tutto il genio di uno dei più grandi maestri della cucina contemporanea. Si tratta di un pluripremiato risotto, probabilmente uno dei piatti di Haute Cuisine più famosi nel mondo. E’ il non plus ultra sempre presente in carta al Mudec, il ristorante tre stelle Michelin di Enrico Bartolini a Milano.

55,00 IVA Inclusa

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Un risotto che prima di tutto è un’opera d’arte, un autentico Pollock.
All’assaggio le note dolci dei frutti rossi sono esaltate dalla morbidezza della barbabietola e dagli accenti intensi del prezioso formaggio erborinato. La crema di noce in guarnizione completa l’opera d’arte, donando ancor più carattere ad ogni singolo boccone.
L’Impatto estetico dato dai suoi colori sgargianti è grandioso, un quadro!

Nel kit Purple Grain troverete:

  • Salsa di formaggio
  • Pasta di noce
  • Succo di limone
  • Salsa alle more
  • Brodo vegetale
  • Burro Chiarificato
  • Formaggio Grattugiato
  • Barbabietola
  • Riso Acquerello
  • Sale Grosso Italiano

Lo chef Bartolini descrive il suo piatto con profondo rispetto e tenerezza. Si tratta di una sua creatura e come tale ne riconosce l’impatto che ha avuto nella sua vita, aiutandolo a salire tra le stelle.

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