Questo kit L’Oro di Milano è composto da:
- sale fino italiano
- zafferano in pistilli
- scalogno a brunoise
- formaggio grattuggiato
- olio extravergine di oliva italiano
- riso riserva san massimo
- gruè di cacao dell’Ecuador
- brodo di carne
- aceto di mele
- burro chiarificato
Lo Chef ha scelto di omaggiare la sua città, la grande Milano, con questa ricetta che ne sottolinea l’estro, la versatilità ma anche il suo forte attaccamento ad un’identità secolare.
Cracco regala quindi alla città che ha accolto la sua cucina e investito sul suo talento, una ricetta che vi farà scoprire ad ogni singolo boccone, un ingrediente diverso esaltando ancor di più questo piatto.
In ogni cucchiaio riconoscere il carattere dell’anima culinaria milanese fondersi e riscoprirsi attraverso sapori e colori provenienti da diversi angoli della terra.
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