I vigneti sono situati sulla collina di Agliano Terme,in una zona nota come “Ponticelli”, terreno marnoso calcareo.
La vendemmia é completamente fatta a mano.
Dopo la raccolta delle uve, i grappoli vengono diraspati con cura, e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. L’affinamento in botti di rovere da circa 500 lt, dura per un anno circa.
Dopo l’imbottigliamento senza filtrazione, il vino riposa in bottiglia coricata al buio, nella cantina di invecchiamento per alcuni mesi.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, tipico del vitigno.
Profumo: un gran bouquet di aromi di spezie, liquirizia, marasca e cacao.
Sapore: in bocca si presenta fine ed elegante, con una buona mineralità ed un giusto equilibrio tannico. Abbinamenti: Come ogni Nebbiolo data la complessità dei suoi tannini, ben si abbina con secondi piatti strutturati e saporiti.
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